들기름은 암발생율을 낮추고 콜레스테롤을 떨어트리는 효과가 있어요.
오메가3 권장량은 3g 갈치세토막 고등어 두토막은 먹어야 된다네요.
그러니 들기름이 대단하죠.
오메가 3를 위해 아마씨유는 서양의 축복, 들기름은 우리 동양인들의 축복입니다.
들기름을 짤 때 고온에서 볶으면 열에 의해 좋은 성분들이 파괴되기 마련이죠.
반드시 좋은 식물성 기름인 들기름은 생으로 짜서 먹으면 좋다고 합니다.
1. 그냥 한두 숟가락씩 먹기
볶은 것보다 고소함이 덜하지만 들깨향이 은은하고 구수하게 느껴집니다.
2. 샐러드
생채소에 생들기름과 소금약간 넣어 샐러드를 하면 담백하고 맛있게 드실 수 있어요.
3. 볶음
감자볶음 등 각종 채소볶음은 물론 오징어볶음, 낙지볶음, 김치볶음 등등에 활용하시면
식용유나 포도씨유보다 구수하고도 감칠맛이 난답니다.
4. 부침
계란후라이나 각종 부침에 활용하세요.
새송이버섯과 두부는 들기름으로 약간의 소금간과 함께 부치면 아주 맛있어요.
일부러 오메가3가 열에 파괴되지 말라고 볶지않고 짜는 기름이라
가급적이면 열을 가하지 않고 먹는게 좋겠지만
간단한 부침이나 볶음처럼 빠른 시간 요리하는 곳에는 사용해도 좋아요.
단 튀김요리는 절대 금물입니다.
낮은 온도에서 끓기 때문에 빨리 연기가 나고 탑니다.
생로병사에 출연한 생들기름을 다시보기 해보세요 ~